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概念鸡蛋的认知

来源:中国蛋鸡肉鸡信息网 编辑:蛋网

 概念鸡蛋指的是商家为宣传环保或营养等理念推出的鸡蛋,比如保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋……这些鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒,标签精美,价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。

这些盒装鸡蛋品种繁多,名称更是稀奇古怪。简单将其分类,一种是比较容易理解的,以绿色环保纯天然为主的,如某某地土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、生态蛋、有机蛋等;第二种则宣扬一种概念,比如说“保洁蛋”、“宝宝蛋”、“早餐蛋”、“五谷蛋”、“初乳蛋”等;第三种则标榜所谓的营养含量,比如说“低胆固醇蛋”、“维生素强化鸡蛋”、“高维生素a蛋”等。
江苏省农科院畜牧研究所的一项实验显示,以市面上主要销售的洋鸡蛋和草鸡蛋,两者蛋白质含量分别为:每百克约13%和每百克约12.9%,“百分之0.1对于人体吸收来说,几乎没有差别”。厂家宣称的给母鸡吃虫草,专家认为这样做,只会在改善蛋品质方面和口感上有一定的变化。
各种‘概念’都是商家自己细分之后加上去的,国家并没有出台相关的标准。国家农业部只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准,除此之外,并无其他鸡蛋标准。
专家提醒市民说,选购鸡蛋,新鲜卫生最重要,从安全性能上来划分,鸡蛋可以分为无公害、绿色、有机这三种,以有机鸡蛋安全性能最高。至于其他一些“概念”蛋的名称,都是商家自封的。
 
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