设为首页 - 加入收藏
您的当前位置:主页 > 清洁鸡蛋 > 鸡蛋在厨房 > 正文

这样做出来的鸡蛋葱油饼,又香又软层次分明

来源:洁蛋网 编辑:洁蛋

   鸡蛋葱油饼又香又软,而且层次分明,尤其适合老人和小孩子食用。关键是香葱一定要多多放,够多才够香,烙熟之后满屋飘香,让人垂涎三尺。吃起来表面焦焦脆脆,咬一口软韧可口!

  用料
  面粉200g、鸡蛋1个、香葱、食用油、盐、开水100克。
  鸡蛋葱油饼的做法
  1、开水和面,边加水边用筷子搅,差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉,然后下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒5分钟。
  2、分成2个大小基本一样的面团,我做2个饼,因为我锅够大。
  3、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量,均匀撒上葱花和盐。
  4、从一头卷起。
  5、捏住两头卷成如图形状。
  6、再擀成圆饼,薄厚均匀。
  7、平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
  8、打蛋液。
  9、慢慢把一半蛋液倒在饼上,用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖,每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就好了。
  10、出锅切块装盘开吃。
  小贴士
  1.和面时水一定不要一次性放进去。
  2.不用放发酵粉,因为热水和面,放了也没用。
  3.用普通面粉,高筋低筋都可以的。
  4.揉好面团醒一会就很好幹开了。
  5.盐可以在和面时放,也可以第二步放,都行。
  6.面团可以第一天晚上和好,装保鲜袋放冰箱冷藏,早上拿出来直接做饼。
  7.煎好的饼口感发干,可能是水放的有点少,面硬,还有可能是煎太久。

相关文章:

洁蛋网 1danji.com.cn

Copyright 2013-2018 洁蛋网 新宾县格格蛋业有限公司 版权所有 辽ICP备09028823号

Top