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黄瓜炒鸡蛋怎么做 黄瓜炒鸡蛋的做法

来源:中国蛋鸡肉鸡信息网 编辑:蛋网

   黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品,主要食材是黄瓜和鸡蛋,主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡,营养丰富,四季皆宜食用。

  做法一
  食材准备
  鸡蛋2个,黄瓜2根,味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。
  制作步骤
  1、把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
  2、炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
  3、锅内放少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
  做法二
  食材准备
  主料:黄瓜200克,鸡蛋200克
  调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克
  制作步骤
  1. 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
  2. 鸡蛋磕入碗内打散;
  3. 炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
  4. 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
  5. 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
  6. 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
  做法三
  食材准备
  土鸡蛋2个,黄瓜1根,盐,山茶油,花生油,香葱,蒜瓣,生姜,红椒(微辣)
  制作步骤
  1、将黄瓜洗净去皮,纵切成两半,再每半又纵分切成两半,再一起横切成丁块;
  2、香葱切碎,蒜瓣切片,生姜切细条状,红椒切碎丁;
  3、鸡蛋去壳入碗,放适量盐,用筷子搅拌打散;
  4、炒锅内倒入山茶油和花生油,两种油量比例大约为1:3,加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒;
  5、把炒熟的蛋花推至锅的一边,再加入适量花生油,下蒜瓣、生姜条和红椒炒香,随即倒入黄瓜丁,放适量盐,最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花,即可出锅装盘。
  提示
  1、黄瓜去皮是为了防止农药残留,为了更加安全食用,建议能去皮的蔬果,都去皮再吃。
  2、黄瓜清淡,如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒,一是视觉上感觉好,瓜绿椒红的,二是符合个人口味,但是不能太辣,否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。
  3、火候一定要得当,否则会破坏了这道菜的营养价值,也影响食欲,黄瓜原本可以生吃,鸡蛋也是快熟菜品,不能炒的过久,炒的过程中只要掌握得当,不必加水,这样炒出来的色泽会更好。
  做法四
  食材准备
  黄瓜1根,鸡蛋2枚,胡萝卜半根,盐适量,花生油适量。
  制作步骤
  1. 黄瓜洗净切片。
  2. 鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
  3. 胡萝卜处理干净后切片。
  4. 锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。
  5. 放打散的鸡蛋液,快速滑散。
  6. 放胡萝卜片,翻炒两下。
  7. 放黄瓜片,中火翻炒至胡萝卜断生。
  8. 出锅前加盐调味,翻炒均匀即可装盘开吃。
  做法五
  食材:黄瓜、鸡蛋、蒜末、姜丝、盐、鸡精。
  1. 黄瓜切片备用,鸡蛋打匀,打的时候里面稍微放点点淀粉水,这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃。
  2. 油至八成热,将鸡蛋液下锅翻炒,熟后盛出备用。
  3. 另添油热,下蒜末、姜丝爆炒,带出味道,下黄瓜,翻炒,黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒,加盐.熟后加鸡精少许。
  4. 淋上几滴香油,出锅装盘!

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