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胡萝卜炒鸡蛋怎么做 胡萝卜炒鸡蛋的做法

来源:洁蛋网 编辑:洁蛋

   胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是胡萝卜和鸡蛋,主要烹饪工艺是炒。胡萝卜富含维生素,营养价值高。

  做法一
  食材准备
  主料:胡萝卜 100克 鸡蛋 100克
  调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量
  制作步骤
  1、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
  2、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。
  3、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。
  4、沥油,油待用。
  5、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。
  6、放入鸡蛋。
  7、倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
  8、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。
  做法二
  食材准备
  胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖
  制作步骤
  1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中,加入葱花和1小勺白糖,打散(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。)
  2、胡萝卜去皮切丝
  3、锅中放油,油热后下入鸡蛋液,用翻炒至鸡蛋定型,盛出备用
  4、锅中倒适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软
  5、加入炒过的鸡蛋,加适量盐翻炒均匀,出锅时撒些葱花即可

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