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绿壳鸡蛋的识别方法

来源:洁蛋网 编辑:洁蛋

   由于绿壳鸡蛋的营养价值被人们所认识,旧院黑鸡产的绿壳鸡蛋的市场价也达到了一枚高达4元的价格,因此一些不法商贩用青壳蛋来假冒绿壳鸡蛋,这种行为严重侵害了消费者的合法权益。那么怎么识别绿壳鸡蛋的识别方法:

  1、大小:绿壳鸡蛋大小不均匀;外调绿壳蛋大小相对均匀,蛋形相对较小。
  2、蛋壳颜色:绿壳鸡蛋蛋壳颜色呈浅褐色或青色;外调绿壳蛋大都呈深绿色,颜色基本一致。
  3、蛋清:绿壳鸡蛋蛋清清澈粘稠,用筷子挑牵丝较长;外调绿壳蛋蛋清稀薄,用筷子挑牵丝较短。
  4、蛋黄:绿壳鸡蛋蛋黄呈橘黄色或橙红色,打开后蛋黄凸起、有韧性,不会散黄(若散黄了,那可能就不新鲜了)。外调绿壳蛋蛋黄呈浅黄色,往碗一打,蛋黄会散,即是没散,蛋黄也显得有点瘪(就如跑气的气球)。
  5、口感:绿壳鸡蛋腥味较轻,入口香喉;外调绿壳蛋腥味较重,吃起来香味较差。
  6、营养:绿壳鸡蛋天然富硒,氨基酸总量相对较高。

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