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鸡蛋色不同价格分高低

来源:洁蛋网 编辑:洁蛋

   专家称鸡蛋营养价值与蛋壳颜色无关

  在被商家冠以“土鸡蛋”、“乌鸡蛋”的称号后,寻常的白壳鸡蛋、粉壳鸡蛋每公斤的零售价比褐壳鸡蛋高出了1至2元,并成为上半年市场上的热销产品。
  白壳蛋、粉壳蛋价高
  “褐壳蛋一公斤卖六块五,白壳蛋和粉壳蛋每公斤卖八块五,虽然价格高,但家里有老人、病人的顾客都喜欢买这两种鸡蛋。”6月26日,青年路农贸市场一位卖鸡蛋的摊主对记者说。他介绍,与养殖场圈养蛋鸡产的褐壳蛋不同,粉壳蛋是散养的土鸡产下的,白壳蛋则是乌鸡产的蛋,两种鸡蛋的口味和营养价值都要比褐壳蛋好。
  近日,记者在对多家农贸市场调查后发现,似乎是鸡蛋的颜色决定了价格。在北园春农贸市场、江河批发市场,被销售商称作普通鸡蛋的褐壳蛋每公斤的批发价要比白壳的“乌鸡蛋”、粉壳的“土鸡蛋”低一元钱。
  五一禽蛋销售处负责人马志勤介绍,今年上半年受蛋价上涨的影响,店里的鸡蛋总销量比去年减少了近25%,但是白壳蛋和粉壳蛋的销量却明显上升,目前两种鸡蛋每天的批发量有600多公斤,比去年同期的日销量上涨了近一倍。
  “土鸡蛋、乌鸡蛋的营养价值肯定比普通鸡蛋高,就算价格贵点,买得也比较值。”在江河市场买白壳蛋的一位顾客说。
  颜色不代表营养
  蛋壳颜色不同,营养价值是否有区别?记者就此问题采访了新疆农业大学动物科学学院副教授沙尔山别克。沙尔山别克介绍,鸡蛋营养价值的高低,主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳颜色并没有必然联系。
  “蛋壳颜色不同是因为下蛋鸡的品种不同。目前国内产蛋鸡的品种主要有褐壳蛋鸡和白壳蛋鸡,两种鸡杂交后又培育出了粉壳蛋鸡,在同样的养殖条件下,这几种鸡蛋的营养价值并没有多少区别,唯一的区别在于褐壳蛋鸡产量大而且蛋壳较厚,更耐储藏,所以养殖量也最大。”沙尔山别克说。
  乌鸡蛋土鸡蛋假货多
  记者从江河市场了解到,五六年前白壳蛋和粉壳蛋就在乌市销售,当时的售价与褐壳鸡蛋相同,从三四年前起,这两种蛋开始被称作“土鸡蛋”和“乌鸡蛋”,售价也逐渐超过了褐壳蛋。
  业内人士介绍,乌鸡蛋与普通鸡蛋外观类似,都呈淡白色,但乌鸡蛋产量极低,每年每只鸡的产蛋量只有几十枚,因此乌市市场上的白壳蛋多都是罗蔓白、海兰白等蛋鸡生产的。
  业内人士还指出,通常所说的土鸡蛋是指完全散养,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草、谷物等天然食物的鸡产下的蛋,这类鸡的产蛋量远远低于笼养鸡。
  新疆地区又受气候影响,散养期只有半年,所以本地完全意义上的土鸡蛋产量一直很低,不可能大量出现在市场上。
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