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1个鸡蛋可以带来“从头到脚”的健康

来源:洁蛋网 编辑:洁蛋

   李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,它含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。鸡蛋中的蛋白质组成,是除母乳外与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。鸡蛋中蛋白含量是海参的两倍。

  鸡蛋营养价值如此之高,那么吃鸡蛋对身体有哪些好处?具体来看:
  健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。
  对抗失明,减少患白内障的风险。白内障、黄斑变性是导致失明的两大病症,蛋黄中的类胡萝卜素能有效对抗这两种疾病。且由于鸡蛋还含有丰富的锌,这些物质能帮助减少黄斑变性的风险。
  另外,蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,它们能帮你保护眼睛,能保护眼睛不受紫外线伤害,它们还有助于减少患白内障的风险。
  保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂,可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能,有助于降低血脂。
  防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。
  预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。
  延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。

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